在開店之前我曾經參觀朋友的手搖杯飲料店
號稱每到夏天月營業額約30萬左右
我很開心地參觀了他們的廚房
看到一些很奇怪的東西
 
●螞蟻都不吃的濃縮果汁
我看到一大桶一大桶的所謂"濃縮果汁"
每桶約700元上下,價格相當低廉
但奇怪的是他卻沒有加蓋
我反問,這樣不會招來螞蟻嗎?
他說從來沒有螞蟻會來吃這種東西
 
後來我問了其他朋友
才知道那一大桶一大桶的所謂濃縮原汁
裡面有大量的糖精,和不知名的香料等等東西(當然大部分都非天然的物品)
所以放很久也不會壞,對身體卻有相當不好的影響
● 放很久都不壞的果汁
除非手搖杯店賣的是現搾的果汁,不然都加入大量所謂的濃縮果汁,喝起來很香,但是你可以試著把它擺著
它很久都不會壞,即使壞掉後也與天然果汁壞掉的味道不同
這樣的東西,你敢拿自己的身體當白老鼠嗎 ?
 
●吃芒果牛奶冰前,你有看到芒果的樣子嗎?
本來我也想賣芒果牛奶冰,但是四處請教懂得保存水果的人
都說芒果很難保存,除非現切,畢竟那是天然的食品,沒有防腐劑
不然不可能不變色。但是一變色,賣相就差了,誰還要吃呢
若要現切,客人又不愛等待,所以真的是兩難
 
我又回頭請教開冷飲店的朋友
他說不變色就放進芒果濃縮汁啊,又來了,又是濃縮汁..這種害人的東西
這樣可以多賣好多天,等到放進濃縮汁的芒果幾乎變色要壞掉了,就拿去打冰砂 。
至於本來的芒果牛奶冰除了放進濃縮汁的問題外,我以為那是新鮮芒果去製作的,錯,大錯特錯
 
他的省錢之道,就是去水果攤買皮都已經變黑,沒有顧客會再買的芒果
水果攤會以一大堆200-300元賣出。試想,一般人都不會想摸的"黑皮" 快發霉的芒果,削掉皮後,變成芒果牛奶冰> 請問你還敢吃嗎?

●買便宜10元冰砂,以為自己賺到了?
朋友告訴我每到夏天
他所製作的冰砂,一天可以賣出10-15大桶(像豆花桶那樣大小的桶子 ) 他採低價策略每杯才10元 ,客人絡繹不絕> 我反問這樣可還有利潤可言?

他一點都不擔心,因為所謂的冰沙的原料就是來自前面提到的濃縮果汁
原料很便宜,也許一杯冰沙(不計算杯子等包裝成本),根本不用 1元
至於所謂有果肉的冰砂,果肉的來源是幾乎要壞掉,已經變色的水果

例如:芒果牛奶冰的芒果放了幾天沒賣完,芒果已經變色,所以就拿來打成冰砂
黑皮快發霉的芒果->芒果牛奶冰 ->變色快壞掉的芒果 ->冰砂
 
所以關於冰砂,除非你親眼見到老闆打的冰砂
 否則,請敬而遠之吧

●特別香味的水果牛奶,香味來自 ???
數年前我曾喝過認識的人賣的木瓜牛奶,> 他放了一種特殊的糖粉,而非白糖
喝過以後我認為台灣找不到比這個味道更香的木瓜牛奶了。
 於是當我要開店時,特別去請教到哪去買這種糖粉
 
一到糖粉店的時候,我被招牌嚇了一跳--招牌寫的是"XX工業化學原料 "
我問老闆那種糖粉是食用香料嗎
老闆突然沉默不語,然後只說,很多人買來加在木瓜牛奶,西瓜牛奶裡,
 
我再追問,這是工業原料嗎?
老闆不再回答,只說他不能賣我,要我再去問介紹我來這裡的人,問清楚後要買再說。
這時候我心底也很清楚答案是什麼了,如果真的是食用香料,何必畏畏縮縮不回答,要推走已上門的錢呢?

木瓜和西瓜到了夏天都是很便宜的水果,一台打汁機也大概1千多元左右就買得到了
不妨自己打來喝吧! 既便宜又安心,如果真的要買,請看清楚老板加的是什麼糖吧!
● 仙草
我一直以為所謂的仙草都是店裡熬出來的, 結果看到大部分的店都是去買很便宜的濃縮仙草汁 加水和粉就變成仙草
 
我朋友說,如果有人要買仙草奶茶,他會加半杯仙草 `,
客人就會覺得賺到了,30元的仙草奶茶通常因為大量的仙草,而賣得嚇嚇叫。其實整杯仙草奶茶裡,最便宜的東西就是仙草,因為那是濃縮汁弄出來的東西
至於那種不天然的濃縮仙草汁,對人體有什麼影響,就等有人做完實驗再來告訴我們吧
知道濃縮仙草汁的問題後,我改到傳統市場找傳統仙草批發商,其實用仙草這樣的藥草熬出來的傳統仙草,味道與濃縮仙草汁,做出來的不同 。雖然與濃縮仙草汁做出來的東西價差很大,但是我想寧可讓客人吃得健康,生意才會長久吧
 

●為何煮熟的珍珠會有生菌,卻不壞 ?
珍珠通常煮完需要經過冷水洗,才不會黏成一團,我朋友都請工讀生直接用水龍頭的生水洗一洗
 
我問已煮熟的食物,為什麼不用冷開水洗呢,這樣不會有生菌嗎?
當然得到的答案都與成本和速度有關。可是這樣有生菌的珍珠為什麼不會壞呢?
原來大部分珍珠為了讓店家能放上一整天,放進大量的防腐劑
所以一杯珍珠奶茶喝下來,到底吃進多少生菌和防腐劑???
自己想一想吧!
不表示所有珍珠都是這樣的
我是買不耐放的珍珠,只是比較麻煩的是,要常常煮就是了
●放一個月也不壞的古道梅子綠茶
我一直很愛喝古道梅子綠茶,有次趁特價買了好幾大瓶
 
因為懶惰,我沒有拿杯子來喝,直接用整瓶拿起來對著嘴灌
可是一大瓶又喝不完,索性放著,也沒有冰,就這樣過了春節,我回家過年很久才回住的地方
 

我以為那一瓶古道梅子綠茶應該是壞掉了 (碰過口水一定會孳生細菌),結果約一個月左右,味道跟剛開瓶是一樣的,從此我再也不買也不喝古道梅子綠茶了
當口中喝著很香的茶品或飲料時,你可曾想過為何這杯飲料比別人的香 ?
為了健康,讓我們一起喝一些天然的東西吧 !!
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