←◎傻瓜妞的大小事◎→

為了提供道地的日本家庭料理，一家由日本人與台灣旅遊業者合資開設的「Ka San」日本媽媽家庭創作料理餐廳，於29日正式開幕。總經理向井純說：「我們提供的，保證是道地的日本家庭式媽媽料理」。有趣的是，作出這些「媽媽料理」的主廚，卻是一個爸爸。

還好，雖然是個爸爸，但這爸爸卻道地道地是個日本人，而且還曾經是日本宮城縣松島大觀莊酒店的主廚，當年日本天皇到松島旅行都還吃過他的菜，手藝保證日本味。 
從小就在台灣唸書、長大，講得一口流利中文，現在在台灣代理許多日本酒店訂房業務的Ka San餐廳總經理向井純說，他這些年來投入台灣與日本間的旅遊業務，也住在台灣，雖然台灣不乏許多道地的日本料理，但那種屬於「家庭式媽媽口味」的日本料理卻比較少見。因此他與台灣友人合資開設這家Ka San，而「Ka San」在日文中的意思就是「媽媽」。 

向井純說，開設Ka San除了是希望將日本家庭式的媽媽口味帶給台灣人外，也希望讓Ka San成為一個旅遊與文化的平台，除了提供餐飲外，未來也將規劃利用下午或晚間時分，在餐廳中開設日文班、插花班、茶道班....等等課程，或進行日本旅遊說明會，而從現在開始，不論何時前往，也都可以在此獲得日本旅遊資訊。向井純說，意即Ka San不只是一家餐廳，還將是一個台日文化與觀光交流的通路。

向井純表示，餐廳主廚及川貴由雖然是個爸爸，不是媽媽，但其「家庭創作料理」在日本頗富盛名，未來也將依時令推出不同地區的料理方式，例如日本東北料理、關西料理....等等。

Ka San餐廳走平價路線，平均定食價格在180元到250元不等，種類包含有生魚片定食、烤魚定食、海鮮定食、煮魚定食、炸豬排定食、可樂餅定食、天婦羅定食、薑汁豬肉定食、照燒豬肉定食、壽喜燒牛鍋定食....等等，都是常見的日本家庭式料理。而如果想要享用完整的家庭創作料理，晚餐時段也有每客500、800、1000、1600元等不同價位的「家庭宴會料理」，其中1千元及1600元的料理需於2天前預定。

Ka San於先前試賣期間，最受歡迎的是一款「奶油地瓜」，將奶油包在地瓜中一起燒烤，吃起來兩者分離卻又融合，口味很好，開幕期間，也將限量每天提供20份外賣，每份120元。

↓圖：Ka San的招牌奶油地瓜。


Ka San餐廳董事長呂嘉和表示，目前開幕的只是Ka San第一家店，由於希望未來Ka San可以成為一個文化與觀光交流的通路，因此將會陸續開店，目前計劃在2007年間開設4家，隨後也將開放加盟。

↓圖：業者表示，未來Ka San除了是餐廳，也將是台日文化與觀光交流的通路。


相關Ka San資訊，可逕洽電話：02-2521-2457﹔台北市吉林路220號 


私は食べたい。............